GX/T 1237-2019 枸杞漿

范圍
本標準規(guī)定了枸杞漿的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮枸杞或干枸杞為原料制成的食品工業(yè)用枸杞漿。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定于適用于本文件。
枸杞漿  chinese wolfberry pulp
以鮮枸杞（或干枸杞）為原料，將其可食用部分，通過選果、洗果、破碎（干果復水）、打漿、均質(zhì)、殺菌等工序而制成的漿液狀產(chǎn)品。破碎過程中可添加適量的檸檬酸、維生素C。

要求
原料要求
枸杞
枸杞鮮果，具有鮮枸杞應有的滋味與氣味，無病蟲害、腐爛；干枸杞應符合 GB/T 18672 的要求。
生產(chǎn)用水
應符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


微生物指標
微生物*應符合 GB 17325 的要求。
污染物*
污染物*應符合 GB 2762 的要求。
農(nóng)藥殘留*
農(nóng)藥殘留*應符合 GB 2763 的要求。
食品添加劑
應符合 GB 2760 的要求。
凈含量
應符合國家相關(guān)法規(guī)規(guī)定。

檢驗方法
理化檢驗
可溶性固形物
按 GB/T 12143 規(guī)定的方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定


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