NY/T 485-2002 紅毛丹

范圍
本標準規(guī)定了紅毛丹鮮果的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。
本標準適用于紅色果類和黃色果類的紅毛丹鮮果的質(zhì)量評定和貿(mào)易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
成熟度  degree of maturity
果實達到該品種固有的大小、色澤、品質(zhì)風味的程度。
穗梗  main stalk
果穗上的主軸穗梗。
品種特征  characteristics of the variety
該品種成熟期所具有的果形如近圓形、卵形等以及果頂、果基的特殊形狀。
著色  coloring
果皮綠色消退后固有色澤的形成。
缺陷  defects
果實在生長發(fā)育和采摘過程中因機械作用及其他因素造成影響果實美觀，甚至致使果實腐爛的傷害。
可食率  edible percentage
可供食用的果肉與總果重之比，以百分率表示。

要求
基本要求
果實達到適當成熟度采摘；品種純正，果實新鮮；具有該品種成熟時固有的色澤，正常的風味及品質(zhì)；外觀潔凈，不得沾染泥土或被其他外物污染。
等級要求
紅毛丹分為優(yōu)等、一等、二等三個等級，各等級的要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
紅毛丹鮮果的理化指標應符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生指標
六六六 、 滴滴涕不得檢出。
其余按 GB 2762, GB 4810, GB 5127, GB 14870, GB 14872, GB 14935 規(guī)定執(zhí)行。
容許度
優(yōu)等品
允許不符合這一等級要求的果實不超過3%，但應符合一等品的要求。
一等品
允許不符合這一等級要求的果實不超過5%，但應符合二等品的要求。
二等品
允許10%的果實不符合這一等級的質(zhì)量要求，但腐爛和變質(zhì)的影響不得使果品不適于消費。

試驗方法
可溶性固形物
按 GB/T 12295 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


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