GB/T 35998-2018 甘蔗和蔗渣的蔗糖分、錘度及纖維分測(cè)定 濕式分解法

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糖料甘蔗和蔗渣蔗糖分、錘度及纖維分測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于糖料甘蔗和蔗渣的蔗糖分、錘度及纖維分濕式分解法分析。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 9289 界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

方法提要
測(cè)定的*一步是把經(jīng)過甘蔗制樣切磨機(jī)(簡(jiǎn)稱切磨機(jī))或撕解機(jī)處理后的蔗絲(或蔗渣)加上一定量的水，用甘蔗制樣分解機(jī)(簡(jiǎn)稱分解機(jī))進(jìn)行攪拌撕解。分解機(jī)在設(shè)定時(shí)間內(nèi)高速運(yùn)轉(zhuǎn)攪拌。通過濾網(wǎng)對(duì)滲出混合汁進(jìn)行過濾，然后測(cè)定混合汁的錘度、糖度和煎糖分。
測(cè)定的第二步是將定量的蔗絲(或蔗渣)放入恒溫干燥箱內(nèi)，在規(guī)定條件下進(jìn)行干燥，根據(jù)損失的質(zhì)量測(cè)定其水分。
甘蔗(或蔗渣)的蔗糖分是通過測(cè)定滲出混合汁的蔗糖分及錘度和甘蔗(或蔗渣)水分，根據(jù)公式計(jì)算確定。甘蔗(或蔗渣)的錘度和纖維分也是通過處理上述測(cè)定數(shù)據(jù)，根據(jù)公式計(jì)算得到。

主要試劑
堿性醋酸鉛: 化學(xué)純，粒度要求應(yīng)全部可通過篩孔0.42mm且至少有70%可通過篩孔0.12mm的篩網(wǎng)。
濾紙: 定量濾紙。
24.85°Bx鹽酸溶液: 以1000mL濃鹽酸(密度1.19g/mL)緩緩加入850mL水中，并準(zhǔn)確補(bǔ)正其濃度至24.85°Bx(20°C)。
231.5g/L氯化鈉溶液: 稱取經(jīng)120°C干燥后的氯化鈉231.5g，溶于適量水中，移入1000mL容量瓶，加水稀釋至刻度。
蒸餾水: GB/T 6682 中規(guī)定的三級(jí)水。

主要儀器
工業(yè)天平: 稱量20kg，感量0.1g。
分析天平: 感量0.1g。
旋光儀: 分度值為0.01°Z。
恒溫干燥箱: 工作溫度為125°C~130°C。
觀測(cè)管: 長(zhǎng)度為200mm。
濾網(wǎng): 直徑250mm，篩孔0.038mm。
折光錘度計(jì): 分度值為0.05°Bx。
溫度計(jì): 分度值為0.1°C。
恒溫水浴鍋: 保持在(60.0±2.0)°C。
托盤: 長(zhǎng)×寬×高為260mm×130mm×50mm的鋁盤。

采樣
蔗絲采樣
蔗絲采樣應(yīng)具有代表性，應(yīng)在后一座撕解機(jī)的出口處進(jìn)行間隙、均勻地采樣，采集15min的集合樣品約10kg。
甘蔗采樣
蔗場(chǎng)甘蔗采樣應(yīng)具有代表性。在廿蔗卸入輸蔗糟前，每2h采取有代表性的全莖甘蔗2條，放在不被日曬雨淋的陰涼地方，積集至約10kg，用切磨機(jī)處理甘蔗，把料桶中的蔗絲混合均勻。
取樣
從撕解機(jī)采集的蔗絲樣品(或經(jīng)切磨機(jī)處理的蔗絲樣品)按四分法對(duì)蔗絲進(jìn)行二次分離，得到終用來(lái)分析的樣品。為防止蔗絲樣品的水分蒸發(fā)損失，應(yīng)立刻進(jìn)行以下測(cè)定步驟。

測(cè)定步驟
撕解
稱取2000g樣品；把蔗絲放進(jìn)分解機(jī)的攪拌桶內(nèi)，加入6000g的蒸餾水。打開冷卻水閥并保證冷卻水流量滿足冷卻要求，攪拌30min。從攪拌桶倒出約300mL滲出混合汁，用篩孔為0.038mm的篩網(wǎng)(或?yàn)V布)進(jìn)行過濾，用600mL的錐形瓶收集混合汁濾液，放置至室溫后，搖動(dòng)錐形瓶使濾液混合均勻備用。
注: 如果分析壓榨效能即需要對(duì)各座榨機(jī)壓榨后排出的蔗渣進(jìn)行分析，注意甘蔗(或蔗渣)的量應(yīng)有所不同，以保持恒定的纖維百分比。即對(duì)蔗絲建議用量為2kg，對(duì)*一座榨機(jī)蔗渣用量為1kg，第二、三座榨機(jī)蔗渣為800g，第四座至末座榨機(jī)蔗渣為600g，加水量恒為6kg。
錘度測(cè)定
打開折射儀的棱鏡，滴加適量的混合汁濾液在棱鏡上，迅速閉合并鎖緊。調(diào)節(jié)光源，轉(zhuǎn)動(dòng)棱鏡手輪，使視場(chǎng)中明暗分界線恰在十字線中心，即可讀取混合汁濾液的折光錘度并記錄為B_j。
折光錘度計(jì)是以20°C為標(biāo)準(zhǔn)，如測(cè)定時(shí)溫度不是20°C，應(yīng)查錘度溫度改正表(見附錄A)予以更正。

附錄A  (規(guī)范性附錄)
糖液折光錘度溫度改正表(10°C~30°C)
糖液折光錘度溫度改正表(10°C~30°C)見表A.1。



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