SC/T 3209-2012 淡菜

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淡菜的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮的紫貽貝(Mytilus edulis Linne)、厚殼貽貝(Mytilus coruscus Gould)、重貽貝(Mytilus grayaηus Dunker)、翡翠貽貝(Perna viridis Linne)等為原料，經(jīng)清洗、蒸煮、取肉(漂洗)、干
燥等工序制成的熟貽貝淡干品。

要求
原輔料要求
貽貝原料來自潔凈水域，無污染，其質(zhì)量應(yīng)符合 GB 2733 的規(guī)定。
加工用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


凈含量
應(yīng)符合 JJF 1070 的規(guī)定。
安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 10144 的規(guī)定。

試驗方法
鹽分
按 SC/T 3011 的方法測定。
SC/T 3011-2001 水產(chǎn)品中鹽分的測定


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