GB/T 41625-2022 山竹質量等級

范圍
本文件界定了山竹質量等級的相關術語和定義，規(guī)定了山竹的質量要求，描述了相應的檢測方法、檢驗規(guī)則、包裝和標志等內容。
本文件適用于山竹(Garcinia mangostana L.)主要品種鮮果的質量分級與檢測。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
硬縮  hardery and shrivelling
果殼由于水分流失、木質化產生的硬化和收縮。
皺縮  shrivelling
果柄和花萼由于水分流失收縮而形成小脊、 小凸起或細溝狀的收縮。
色斑  speckle
果實表面出現(xiàn)的和周圍顏色不同的斑塊。
流膠  gummy exudate
果實受到傷害后， 流出果面的樹脂類物質。

質量要求
基本要求
果實具有本品種所固有的紫色至深紫色的外觀顏色以及斑點等特征；無異常黃色等色斑和流膠；果肉呈白色或乳白色，無黃色等異常顏色。
果實完整、新鮮飽滿、潔凈且無異常外部水，帶有完整新鮮的果柄和花萼。
果殼有適宜的硬度，無硬縮，且可被正常切開，果柄和花萼無明顯皺縮。
果實應無明顯失水、異味、腐爛變質、病蟲害和機械損傷。
果實達到適于貯藏和運輸?shù)某墒於取?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>質量等級規(guī)定
山竹鮮果在符合基本要求的前提下分為特級、一級和二級3個等級，各質量等級應符合表1規(guī)定。山竹鮮果大小規(guī)格分為大(L)、中(M)和小(S)3個規(guī)格，各規(guī)格應符合表2的要求。


質量容許度
特級
特級品允許有5%不符合本級要求，不符合特級部分應達級果果要求。
一級
一級品允許有10%不符合本級要求，不符合一級部分應達二級果要求。
二級
二級品允許有10%不符合本級要求，不符合二級部分應符合基本要求。

試驗方法
理化指標
可溶性固形物含量
檢測方法按照 NY/T 2637 的規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


京都電子KEM 臺式數(shù)顯折射儀/糖度計 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯折光糖度計 BX-1