T/XMSSAL 025-2022 供廈食品 柚

范圍
本文件規(guī)定了供廈食品柚的術(shù)語和定義、技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法。
本文件適用于柚（Citrus maxima）鮮果中的特等品和一等品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
柚  pomelos（Citrus maxima (Burm.) Merr.）
柚為蕓香科柑橘屬植物，是柑橘類果樹中果實(shí)大，果皮厚不易剝離的一個(gè)種類，包括琯溪蜜柚、沙田柚、文旦柚、香柚、坪山柚、紅心柚、四季柚、晚白柚、梅州金柚等。
[來源：《中國植物志》第43(2)卷，有修改]
缺陷  defect
由于自然、生物、機(jī)械或人為因素的作用，對(duì)果實(shí)表面造成的各種損傷，以及果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育和采摘貯存運(yùn)輸過程中造成的日灼、干疤、病蟲斑、機(jī)械傷、腐爛、萎蔫、裂果等現(xiàn)象。
[來源：NY/T 1190，3.1，有修改]
枯水  granulation
果實(shí)囊瓣皺縮，汁胞粗硬、果汁干枯，影響食用。
[來源：GB/T 12947，3.2.9]
裂果  cracking fruit
果實(shí)頂部皮層開裂。
[來源：GB/T 27633，3.4]

技術(shù)要求及檢驗(yàn)方法
感官要求及檢驗(yàn)方法
特等品和一等品柚感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)及檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物/%     ≥ 10.0     NY/T 2637、GB/T 8210
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法


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