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T/ZNZ 147-2022 海昌蜜梨
范圍
本文件規(guī)定了海昌蜜梨的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝標(biāo)識(shí)和貯運(yùn)。
本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品海昌蜜梨。
術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 10650 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
海昌蜜梨 haichang honey pear
在浙江省海寧市(地理坐標(biāo)為:東經(jīng)120°18′00″~120°52′00″,北緯30°15′00″~30°35′00″)地域內(nèi)生產(chǎn)的砂梨系品種,主要為‘翠冠’和‘翠玉’。
質(zhì)量要求
采收時(shí)間
一般在蜜梨成熟度80%至95%間采收,分期分批進(jìn)行。優(yōu)先采收樹(shù)冠外圍和上層著色好的大果,后采內(nèi)膛果、樹(shù)冠下部果和小果,采收果果柄交錯(cuò)輕放。不宜在雨天、露水未干和中午高溫時(shí)采收。
基本要求
果形高扁圓,果形端正,果面分布均勻的黃褐色或純綠色,果點(diǎn)小,果肉潔白,質(zhì)地脆嫩爽口,汁多味甜,風(fēng)味佳。污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定;農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定;理化指標(biāo)符合表1的規(guī)定。
檢測(cè)方法
可溶性固形物,% ≥ 10.0 按 NY/T 2637 的方法測(cè)定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
可滴定酸(以檸檬酸計(jì)),g/kg ≤ 1.0 按 GB 12456 的方法測(cè)定
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定
京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S