WS/T 577-2017 高溫作業(yè)人員膳食指導

范圍
本標準規(guī)定了高溫作業(yè)人員的膳食能量和主要營養(yǎng)素推薦攝入量及膳食指導原則。
本標準適用于高溫作業(yè)人員的膳食指導。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
濕球黑球溫度
WBGT指數  wet bulb globe temperatureindex
綜合評價人體接觸作業(yè)環(huán)境熱負荷的一個基本參量，單位為攝氏度(°C)。
高溫作業(yè)  work in hot environment
在生產勞動過程中，工作地點平均WBGT指數等于或大于25°C的作業(yè)。
工間出汗量  sweat in working
作業(yè)人員在工作期間通過皮膚丟失的水分量。
班中餐  meal during work
作業(yè)人員在工作期間的用餐。

能量和主要營養(yǎng)素推薦攝入量
能量
作業(yè)環(huán)境WBGT指數超過25°C時，工作地點溫度每增加1°C，能量攝入應比一般人群增加0.5%；班中餐能量應達到總能量的30%。
營養(yǎng)素
主要營養(yǎng)素推薦攝入量詳見表1。


膳食指導原則
合理補充水分
在一般人群平衡膳食指導原則基礎上，高溫作業(yè)入員工間需適量飲水，少量多次飲用。
多吃蔬菜、水果
增加蔬菜、水果的攝入，提供較為充足的維生素和礦物質，以補充汗液中的丟失。
增加優(yōu)質蛋白質攝入
增加優(yōu)質蛋白質食物的攝入，以補充高溫作業(yè)消耗。
食物選擇
水
工間按作業(yè)溫度和強度適量飲水(詳見附錄A)，也可按出汗量多少補充。宜選擇淡鹽水進行補充；出汗量＞3L/d時，宜補充電解質-碳水化合物飲品。水或飲品溫度10°C左右為佳。推薦少量多次飲用，每次200mL~300mL。

附錄A  (規(guī)范性附錄)
高溫作業(yè)人員適宜飲水量
不同WBGT指數與勞動強度的每小時飲水量見表A.1。



京都電子KEM 濕球黑球溫度(WBGT)指數測定儀 WBGT-302