GB/T 10343-2023 食用酒精質(zhì)量要求

范圍
本文件規(guī)定了食用酒精的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志。
本文件適用于食用酒精的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
食用酒精 edible alcohol
食用釀造酒精
以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。
[來(lái)源: GB/T 17204-2021，3.2]
超級(jí)中性  super neutral alcohol；extra neutral alcohol
產(chǎn)品理化指標(biāo)特性優(yōu)于特級(jí)的級(jí)別。

產(chǎn)品分類
按原料分為:
———谷物食用酒精(谷物食用釀造酒精)；
———薯類食用酒精(薯類食用釀造酒精)；
———糖蜜食用酒精(糖蜜食用釀造酒精)；
———其他食用酒精(其他食用釀造酒精)。
注: 谷物主要包括玉米、小麥等，薯類主要包括木薯、甘薯等，糖蜜主要包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


凈含量
預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化要求
乙醇(酒精度)
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定


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